冷冻干燥机及与高温干燥的功能区别

        冷冻干燥是保存组织和具有敏感生物学特性的组织的更好方法。冷冻干燥机适用于干燥细菌、病毒、血浆、血清、抗体、疫苗、药物、微生物、酵母和用于生物研究的植物提取物。包括：用于干燥和保存容易脱水的产品。加水后，原料特性可再次恢复，不影响其生物活性。
        干燥是在非常低的温度下实现的，蛋白质保持无水，其他主要化学键保持不变。通过冷冻干燥，组织、组织提取物、细菌、疫苗和血浆等材料变得干燥，从而不会发生酶、细菌和化学变化。
        与传统高温干燥的区别
        传统干燥会导致材料收缩并损坏细胞。样品的结构在冷冻干燥过程中不会被破坏，因为固体成分是由其座上的冰支撑的。随着冰升华，它会在干燥的残留物中留下孔隙。这样可以保持产品的生物和化学结构及其活性的完整性。
        冷冻干燥技术具有广泛的用途，包括：
         1）实验室：采用冻干方法保存生物标本、菌种等。另外，冻干用于制备组织样本，用于结构研究（如电子显微镜研究）。冷冻干燥也用于化学分析。可获取干样品或浓缩样品，提高化学分析灵敏度。在实验室中，一般使用台式和小型干燥机。
         2）制药行业：一些制药厂采用冷冻干燥的方法生产抗生素、疫苗、血清和各种生物药物。仅在生产中使用大型冷冻干燥机。
         3）食品工业：采用冷冻干燥法生产食品，主要品种有：蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海鲜、咖啡等。也主要使用大型冷冻干燥机。
         4）其他：冻干产品的生产几乎无所不包，如各种饮料、调味品、快餐、零食、保健食品、水产品、肉蛋、食用菌、酶制剂、藻类等。