小型喷雾干燥机和冷冻干燥机对比分析

        喷雾干燥是一种将系统技术应用于物料干燥的方法。稀释剂在干燥室内雾化后，与热空气接触，水分迅速蒸发，得到干燥产品。这种方法可以直接将溶液和乳液干燥成粉状或颗粒状产品，省去蒸发和粉碎的步骤。
        其原理是通过机械作用将被干燥物料分散成极细的雾状颗粒，（增加水的蒸发面积，加速干燥过程），与热空气接触，除去大部分水分。立即的。物料中的固体物质被干燥成粉末。
        喷雾干燥机瞬间高温，水分蒸发快，干燥效果好！同时，喷雾干燥后的颗粒更均匀，分散性好。
        食品喷雾干燥：
        一些植物的营养成分会因高温而流失。对于这些植物，冷冻干燥是一种有效的浓缩保存方法。然而，一些植物确实需要一定的温度来去除毒性。对于这些植物，喷雾干燥技术是理想的。以大豆为例。浓缩过程需要一定的温度才能去除一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质（这种物质会阻碍蛋白质的消化和分解）。
        喷雾干燥机往往是制造过程的最后一步，它是通过连续喷雾、混合和干燥使物质从液体变成粉末。在众多储存食品的技术中，喷雾干燥有其*的优势。由于该技术使用的温度不是很高，在去除微生物污染的同时，能有效保留食物的味道、色泽和营养。
        喷雾干燥通常用于去除原料中的水分。此外，它还有许多其他用途，例如改变物质的大小、形状或密度。它可以协助在生产过程中添加其他成分，帮助生产具有zui严格质量标准的产品。
        喷雾干燥生产的果蔬粉可以保留新鲜果蔬的营养成分，体积减少70%，方便食用和运输。
        干燥技术可分为高温干燥和低温干燥。喷雾干燥采用高温喷雾，但在实验中，样品遇到高温会被氧化，所以我们可以采用冷冻干燥！
        冷冻干燥也称为升华干燥。一种将含水物料在冰点以下冷冻，使水变成冰，然后在更高的真空度下将冰变成蒸气以除去它的干燥方法。物料可先在冷冻装置中冷冻，然后干燥。但它也可以通过快速抽真空直接在干燥室中冷冻。升华水蒸气由冷凝器除去。升华过程所需的汽化热一般由热辐射提供。
        原理是水有三相，O点是三相的公共点，OA是冰的熔点。根据减压和沸点降低的原理，只要压力低于三相点压力（压力低于646.5Pa，温度低于0℃），物料中的水分就可以直接由水升华成蒸汽，无需通过液相。根据这个原理，可以将食品的湿原料冷冻到冰点以下，使原料中的水分变成固态冰，然后在合适的真空环境下，冰可以直接转化为蒸汽去除，然后在真空系统中使用水蒸气冷凝器冷凝水蒸气，使物料干燥。这种真空冷冻干燥方法是一个水态变化和运动的过程。这个过程发生在低温和低压下。因此，冷冻干燥的基本原理是低温低压下传热传质的机理。
        冷冻干燥机具有以下优点：
         1、冷冻干燥机在低温下工作，因此特别适用于许多热敏性物料。如蛋白质、微生物等不会变性或失去生物活力。因此，它被广泛用于医学。
         2、低温干燥时，物质中一些挥发性成分的损失很小，适用于一些化工产品、药品和食品的干燥。
         3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用不能进行，所以可以保持原来的性衣。
         4、由于是在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持原有结构，不发生浓缩。
         5、干燥后的物料疏松多孔，呈海绵状。加水后迅速*溶解，几乎立即恢复其原有性能。
         6、由于干燥是在真空下进行，氧气很少，因此保护了一些易氧化的物质。
         7、干燥可除去95-99%以上的水分，使干燥后的产品可长期保存而不变质。
        喷雾干燥机和冷冻干燥机各有什么优缺点，喷雾干燥的特点是水分蒸发快，干燥效果好！同时喷雾干燥速度快，颗粒比较均匀，流动性和分散性好。但是，高温喷涂会破坏产品的结构。冻干的特点是低温冻干，样品处理少，时间长！