超低温冰箱不同温度段用途大不同

        随着超低温技术的不断发展，超低温冰箱具有强大而快速的冷冻能力，如肉类食品的快速冷冻，实现快速保鲜、营养保鲜；原超低温冰箱主要应用于国防、医疗、科研等领域。 ，一直没有平民化。随着生命科学和生物基因工程的日益兴起，对超低温冰箱产品的需求呈逐年上升趋势。与一般保鲜家用冰箱相比，超低温冰箱可以让食物快速通过冰晶形成区，从而减少营养流失，延长食物保鲜期，显着提高保鲜效果。
        自古以来，温度一直是食物保鲜的重中之重！微生物的fu败和酶的分解是造成食品fu败的主要元凶。在2°C至6°C时，微生物和酶的活性大大降低，可以保持食物新鲜，充分保留营养成分。在-18℃时，微生物和酶的活动基本停止。温度波动会大大减少食物中的水分、维生素等营养成分，增加亚硝酸盐的产生。如果温度升高又再次结冰，不仅营养成分被破坏，还可能发生变质，食用后危害更严重。例如，科学研究表明，在-60°C冷冻保鲜金枪鱼效果zui好。如果用一般家用冰箱冷藏，金枪鱼很容易变质。因此，应根据不同储存样品的特点，选择与其物理特性相对应的不同温度冰箱。